準備材料：壽司飯、紅蘿蔔、小黃瓜、海苔、美國牛肩小排燒烤片、海鹽、味島香鬆、美乃滋

步驟1：壽司飯：白米洗淨加入清水浸泡30分後，放電鍋待跳起，悶個10分鐘後取出，倒入壽司醋拌勻。（剛拌時會覺得太濕，可放涼就不會了）
步驟2：小黃瓜切成四等份長條；紅蘿蔔切長條放入熱水裡燙熟，撈出冰鎮備用
步驟3：把牛肉煎好取出，撒上海鹽放涼（或是其他想包的食材）
步驟4：依序鋪上壽司捲簾→保鮮膜→蛋皮→海苔→壽司飯
步驟5：於蛋皮中央，擺上小黃瓜、紅蘿蔔及牛肉，擠上適量美乃滋，灑上香鬆或青海苔粉，由下往上捲起捲緊
步驟6：靜置3分鐘待定型 （因蛋皮不具黏性，故壽司飯可以鋪寬一些超過蛋皮以利封口不鬆散）
步驟7：選一把鋒利的刀，將壽司捲切片，擺盤即可享用美味